東川新街市的網(wǎng)上菜籃子至今仍在運(yùn)營(yíng)，但是訂單很少，從2009年每天訂單最多20多個(gè)萎縮到現(xiàn)在每月8-10單。信息時(shí)報(bào)記者 陸明杰 攝
本版漫畫(huà) 楊兆恩
首批“元老”相繼倒閉，存活者貼本艱難維持，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為瓶頸在于物流配送
□本版撰文 信息時(shí)報(bào)記者 周文
不用跑去擁擠的菜市場(chǎng)，只需坐在家中輕點(diǎn)鼠標(biāo)或打個(gè)電話，就會(huì)有人將最新鮮的蔬果鮮肉送上門(mén)，而且價(jià)錢(qián)和在市場(chǎng)的一樣，甚至更便宜。兩三年前，頗為時(shí)尚的賣(mài)菜網(wǎng)站紅極一時(shí)，然而記者近日的回訪發(fā)現(xiàn)，廣州昔日紅火的“好幫手”、“誼萬(wàn)家”等首批涌現(xiàn)的賣(mài)菜網(wǎng)站已不復(fù)存在。另外當(dāng)年有業(yè)界風(fēng)向標(biāo)之稱的網(wǎng)上賣(mài)菜日均逾20個(gè)訂單的東川新街市，如今業(yè)務(wù)量縮減至平均一月8~10個(gè)訂單，艱難維系。
曇花一現(xiàn)
有的半年就歇業(yè)剩下的慘淡經(jīng)營(yíng)
“2009年開(kāi)了誼萬(wàn)家賣(mài)菜網(wǎng)站，做了半年就做不下去了，改行開(kāi)酒店了”，作為廣州首批出現(xiàn)的賣(mài)菜網(wǎng)絡(luò)，誼萬(wàn)家社區(qū)服務(wù)有限公司創(chuàng)始人覃偉對(duì)網(wǎng)上售菜市場(chǎng)充滿了希望與期待。覃偉告訴記者，當(dāng)時(shí)自己家住番禺祈福新村，番禺樓盤(pán)的居民很多都是繁忙的上班族，很少有時(shí)間每天逛菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，而小區(qū)里的超市蔬菜價(jià)格又比較高，由此嗅到商機(jī)，大膽開(kāi)創(chuàng)了賣(mài)菜網(wǎng)，主要針對(duì)番禺地區(qū)的27個(gè)社區(qū)進(jìn)行蔬菜的配送服務(wù)，覆蓋范圍包括多個(gè)樓盤(pán)，“網(wǎng)上賣(mài)菜在開(kāi)業(yè)伊始的確獲得了許多年輕白領(lǐng)和宅男宅女的青睞”。然而在雄心創(chuàng)業(yè)半年后，誼萬(wàn)家賣(mài)菜網(wǎng)站已不復(fù)存在。
據(jù)了解，廣州的賣(mài)菜網(wǎng)站有三種形式：一種是由政府牽頭組辦的，一種是扎根行政分區(qū)的私營(yíng)企業(yè)，還有一種是走高端路線的有機(jī)肉菜供應(yīng)商的拓展增值服務(wù)。作為姓“公”的東川新街市攜手蜘蛛網(wǎng)的賣(mài)菜網(wǎng)，依然逃脫不了慘淡經(jīng)營(yíng)的尷尬局面。
從2009年創(chuàng)辦之初就一直負(fù)責(zé)網(wǎng)上賣(mài)菜業(yè)務(wù)的廣州東川新街市有限公司管理部副主任張樑告訴記者，2009年時(shí)網(wǎng)上菜籃子可以訂購(gòu)的貨品超過(guò)1000多種，基本上市場(chǎng)有的貨品，網(wǎng)上菜籃子也能看到，而且菜籃子每個(gè)月還會(huì)和各個(gè)攤戶商量，在網(wǎng)上搞特價(jià)促銷(xiāo)。“幾項(xiàng)利好因素，令當(dāng)時(shí)網(wǎng)上賣(mài)菜十分紅火”，張樑告訴記者，2009年網(wǎng)上賣(mài)菜交易額一天可達(dá)到500~600元，一天的訂單最高峰時(shí)可接到20多個(gè)訂單，交易額超過(guò)千元，而今年一個(gè)月的平均數(shù)還不及2009年一天的訂單數(shù)，寥寥可數(shù)8~10單左右。張樑表示，如今網(wǎng)站的一大難題是無(wú)運(yùn)作網(wǎng)上賣(mài)菜業(yè)務(wù)的資金來(lái)源，人工和設(shè)備管理難以維系。
原因1
人手不夠配送難跟上需求
張樑認(rèn)為，賣(mài)菜網(wǎng)能運(yùn)營(yíng)下去的首要條件是良好的物流配送，但東川市場(chǎng)配送人員只有2~3人，卻要負(fù)責(zé)菜市場(chǎng)周邊三公里范圍內(nèi)的所有配送任務(wù)，主要是電動(dòng)車(chē)或拖車(chē)方式送菜上門(mén)。如果是遇到訂菜和要求送菜的高峰期，就會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂的窘境。“就像中午在外吃盒飯，幾乎所有人都在12點(diǎn)訂飯，都要求在1點(diǎn)吃到飯，在有限的配送方式及配送人員數(shù)量基礎(chǔ)上，難以做到讓人人滿意”。久而久之，街坊們就會(huì)棄之而去了。“誼萬(wàn)家只持續(xù)了半年，一個(gè)很大的因素，是配送人員數(shù)量不多，難以跟上需求”，覃偉也認(rèn)為。
記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，因多數(shù)賣(mài)菜網(wǎng)實(shí)行幾元的配送費(fèi)，但不設(shè)購(gòu)買(mǎi)數(shù)量及重量的上限，讓不少精明師奶打起了團(tuán)購(gòu)的算盤(pán)。一名不愿透露姓名的賣(mài)菜網(wǎng)站負(fù)責(zé)人告訴記者，“經(jīng)常接到多個(gè)家庭團(tuán)購(gòu)的訂單，要求配送的蔬果總重量近百斤，價(jià)格只有200~300元，一個(gè)配送員身抗百斤重物，累個(gè)夠嗆，卻還是延誤了配送時(shí)間，客戶和配送員都抱怨不已”，而且還只能收3元的配送費(fèi)，這種訂單一多，讓網(wǎng)站經(jīng)營(yíng)日漸“力有不逮”。
原因2
配送費(fèi)夠買(mǎi)兩斤蔬菜老人家不干
此外，有網(wǎng)友表示，3元、5元的配送費(fèi)相對(duì)來(lái)說(shuō)偏高，尤其是買(mǎi)菜的金額通常較小，相比之下就顯得不劃算。“要是只買(mǎi)十幾元錢(qián)的菜，要加5元錢(qián)的配送費(fèi)，那就虧大了”。
“因受到成本上漲的壓力，今年我們無(wú)奈將配送費(fèi)從原有的3元提高到5元”， 張樑稱，但一提高配送費(fèi)之后，不少街坊就不干了。菜價(jià)便宜時(shí)，5元至少可買(mǎi)到兩斤蔬菜，很多老年人覺(jué)著不合算，不如用配送費(fèi)直接在菜市場(chǎng)多買(mǎi)兩斤蔬菜更合算。因?yàn)榕渌唾M(fèi)，讓買(mǎi)菜主力軍——老年人難以成為網(wǎng)上買(mǎi)菜群體。
原因3
新鮮蔬果運(yùn)送易損耗，街坊不滿意
除網(wǎng)站經(jīng)營(yíng)的不成熟外，接受記者采訪的多家賣(mài)菜網(wǎng)認(rèn)為，網(wǎng)上賣(mài)菜慘淡一時(shí)還與目前消費(fèi)者買(mǎi)菜的習(xí)慣有比較大的關(guān)聯(lián)。覃偉認(rèn)為，老廣買(mǎi)菜還是喜歡眼見(jiàn)為實(shí)，即使是工作人員精挑細(xì)選的鮮嫩蔬菜，送貨上門(mén)時(shí)，街坊還是覺(jué)著不如網(wǎng)上圖片上的鮮嫩欲滴。其次，新鮮蔬菜的配送物流容易損耗，在經(jīng)歷挑選、包裹及路途運(yùn)送等幾個(gè)環(huán)節(jié)后，會(huì)影響蔬菜在直觀上的新鮮度。
“而且很多老年人都把賣(mài)菜作為生活的一部分，去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜或講價(jià)成為生活樂(lè)趣之一”， 覃偉認(rèn)為，在短時(shí)期內(nèi)，市民的買(mǎi)菜習(xí)慣難以改變。
解決之道
借鑒快遞物流方式保證強(qiáng)有力的配送
盡管賣(mài)菜網(wǎng)難以持續(xù)，但多家賣(mài)菜網(wǎng)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)多對(duì)這一購(gòu)物模式仍表示十分有信心，對(duì)于目前發(fā)展迅速的網(wǎng)上購(gòu)物來(lái)說(shuō)，市民已經(jīng)廣泛接受并喜愛(ài)，買(mǎi)衣買(mǎi)鞋都在網(wǎng)上，為什么就不能網(wǎng)上買(mǎi)菜呢？
“賣(mài)菜網(wǎng)首先攻堅(jiān)的就是物流問(wèn)題”，覃偉認(rèn)為，可以借鑒目前物流操作十分成熟的快遞公司，在任何地點(diǎn)均能在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)上門(mén)收件，首先保證網(wǎng)站強(qiáng)有力的物流配送硬件服務(wù)，增加配送人員數(shù)量，實(shí)行分人分區(qū)負(fù)責(zé)，在最大程度上實(shí)現(xiàn)在短時(shí)間內(nèi)專(zhuān)人專(zhuān)職送貨上門(mén)，保持暢通的物流配送渠道。
直接向農(nóng)戶采購(gòu)
降低中間環(huán)節(jié)成本
“買(mǎi)菜網(wǎng)應(yīng)重視規(guī)模效應(yīng)，和傳統(tǒng)菜場(chǎng)相比既要有價(jià)格優(yōu)勢(shì)又要有質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，比較好的辦法就是有一手貨源。網(wǎng)站可以直接向農(nóng)戶訂購(gòu)。批發(fā)比較方便，但做大了無(wú)法保證質(zhì)和量，最好的辦法還是達(dá)到一定規(guī)模后直接和郊區(qū)農(nóng)戶訂購(gòu)”，意欲兩年內(nèi)東山再起的“誼萬(wàn)家”網(wǎng)上賣(mài)菜在經(jīng)歷倒閉后，認(rèn)為以掌握一手的菜源、降低中間環(huán)節(jié)成本，以薄利做大量的方式，依然可以將網(wǎng)上賣(mài)菜生意做得風(fēng)生水起。
【來(lái)源：信息時(shí)報(bào)】
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