伴隨著2013年的春天，開出了新一屆政府領(lǐng)導(dǎo)集體的執(zhí)政愛民花，結(jié)出了新形勢下職能轉(zhuǎn)變的勤政廉政為民果。但與此同時，花期的長短，果實的品味，便一躍成為“民”所關(guān)注的第一問題。以食品安全這一最與民相系的領(lǐng)域來看，誰來管？怎樣管？管怎樣？是我們迫切需要找到答案，明確方向的大議題。

2013年 3月17日上午，十二屆全國人大一次會議閉幕后，國務(wù)院總理李克強在人民大會堂金色大廳與中外記者見面并回答記者提問。法國《費加羅報》記者提問：“現(xiàn)在環(huán)境污染和食品安全，包括北京的空氣質(zhì)量狀況，已經(jīng)成為嚴重的問題。我想請問，在中國政府保持經(jīng)濟增長的同時，能否同時解決這些問題？中國的公眾和輿論是否可以更多地監(jiān)督政府在這方面的措施？”對這個問題，李克強總理答道：“至于食品安全，那可以說是天大的事，直接關(guān)系到人們的生活質(zhì)量和身體健康。政府應(yīng)該對假冒偽劣和黑心食品堅決進行查處，并且讓不法分子付出昂貴的代價……我們不能以犧牲環(huán)境來換取人民并不滿意的增長，所以這里很重要的是，不論是污染的狀況、食品問題，還是治理和處置的效果，都要公開、透明，讓公眾、媒體能夠充分、有效地加以監(jiān)督，這也是形成一種倒逼機制，來硬化企業(yè)和政府的責任，也可以增強人們自身的防護意識。既然同呼吸，就要共奮斗，大家都盡一把力。政府則是要以更大的決心來讓人民放心。”

“食品安全，那可以說是天大的事”總理的這一句疾呼令人動容，也更引起我們的反思與希冀。食品安全是關(guān)乎人民生命健康的基礎(chǔ)性問題。近年來，面對如何解決“缺陷逐漸顯現(xiàn)，整體趨勢向好”的食品安全狀況，李克強總理付出了大量心力。2010年2月李克強出任國務(wù)院食品安全委員會主任，他親自督率農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局等食品安全相關(guān)監(jiān)督管理部門，分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作，提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施，督促落實食品安全監(jiān)管責任。之后，在國務(wù)院食品安全委員會第五次全體會議上，李克強反復(fù)強調(diào)，要把食品安全工作擺在更重要的位置。要正確認識當前我國食品安全形勢與階段性特征，加快建立健全食品安全長效機制，加強政府職能轉(zhuǎn)變與職能整合、明晰責任，工作重心下移，決不回避矛盾，抓“牛鼻子”、碰“硬骨頭”，依法重點治亂絕不手軟，筑牢食品安全防線，確保人民群眾“舌尖上的安全”。此外，在十二屆全國人大第一次會議上提出的機構(gòu)改革方案中，盡管機構(gòu)調(diào)整幅度不大，李克強仍力主成立強力的食品安全職能部門，足見他決心重拳出擊解決食品安全問題。由是，2013年，通過政府大部制改革，國家食品藥品監(jiān)督管理總局應(yīng)運而生，這一部門的成立，不僅驗證了總理和政府相關(guān)部門在實踐中不斷優(yōu)化工作方式的努力，也回答了食品安全“誰來管”的問題。

竹密不堵流水過。統(tǒng)籌監(jiān)管職能力量，優(yōu)化監(jiān)管結(jié)構(gòu)，明確政府職能，強化市場監(jiān)管，把食品安全放在重中之重的位置。具體來說，面對食品安全事故，政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門應(yīng)當完善和嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，嚴肅依法進行整治；企業(yè)需要強化責任意識，嚴格執(zhí)行市場信譽機制，依法生產(chǎn)，健康生產(chǎn)；同時，食品藥品監(jiān)督管理總局作為當下食品安全監(jiān)管的第一“衙門”更要全面加強食品安全監(jiān)管，橫向到邊，縱向到底，構(gòu)建廣泛覆蓋的監(jiān)管格局，健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機制，增強監(jiān)管合力，做到信息公開透明，提高應(yīng)急處置能力，嚴肅查處瀆職失職行為，形成監(jiān)管的長效機制，將食品安全監(jiān)管和食品安全狀況推向更高的健康層次。

可以想像，經(jīng)過歷年來政府和企業(yè)的不斷改進與努力，加之人民群眾消費者主體監(jiān)管意識的覺醒，我們的食品安全狀況必然會有明顯的改進與提高，雖然問題仍會出現(xiàn)，雖然治理未必全面，但“竹密不堵流水過，高山豈礙白云飄”，食品安全“管怎樣”的答案，必將在不久的將來以美好事實的形態(tài)，展示在我們眼前。