在選購橙子等水果時，可以用紙擦拭表皮，若褪色就可能是染過色的，不要購買。

　　水果一般都是從原產(chǎn)地運來的，一般非原產(chǎn)地運過來的水果幾乎都要使用果蠟保鮮。給水果打果蠟，可以抑制水分蒸發(fā)，延長保鮮期，防霉，并使水果外觀漂亮。如果用的是工業(yè)石蠟就有問題了，因為石蠟中的重金屬會滲透到果肉里。即使是果蠟，最好也不要食用。

　　怎樣才能辨別問題橙子呢？其鑒別方法有兩個：一是看表皮的皮孔。優(yōu)質(zhì)橙子表皮皮孔較多，摸起來手感粗糙，而劣質(zhì)橙表皮皮孔較少，摸起來相對光滑些。二是看外觀的色澤，優(yōu)質(zhì)橙子如果用白紙擦，紙顏色不會有什么變化，但染色的橙子，一擦就會褪色。

　　此外，水果上一般都會有農(nóng)藥殘留和果蠟，而且儲運過程中會受到各種污染，用普通的水或洗潔劑難以清除干凈，梨、蘋果一類的水果最好削皮后再食用。