近日,江西南昌縣一些禽蛋加工企業(yè)被曝為縮短皮蛋的腌制周期,違規(guī)使用工業(yè)用硫酸銅。目前,南昌縣已對(duì)全縣皮蛋加工企業(yè)拉網(wǎng)式排查,已關(guān)停皮蛋加工企業(yè)30家。據(jù)了解,南昌縣鮮蛋和加工蛋產(chǎn)量最多時(shí)占全國(guó)市場(chǎng)份額的15%。
新京報(bào)訊 (記者魏銘言)昨天,國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局要求江西省食品安全監(jiān)管部門(mén)立即依法查處南昌“毒皮蛋”,同時(shí)部署各地工商、質(zhì)監(jiān)、食藥部門(mén)立即組織開(kāi)展對(duì)皮蛋生產(chǎn)企業(yè)及皮蛋產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查。
全面檢查硫酸銅工藝
質(zhì)監(jiān)部門(mén)將全面檢查企業(yè)使用食品添加劑及硫酸銅等加工助劑的情況,重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的違法行為,對(duì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的,要立即責(zé)令其停止生產(chǎn),并嚴(yán)格依法查處。要組織對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的皮蛋產(chǎn)品和所使用的硫酸銅加工助劑進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。
食品藥品監(jiān)管總局要求,企業(yè)使用的硫酸銅應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸銅》(GB 29210-2012)標(biāo)準(zhǔn)要求;皮蛋產(chǎn)品應(yīng)符合《皮蛋》(GB/T9694-1988)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,特別是銅等重金屬指標(biāo)要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值要求。
對(duì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的硫酸銅加工皮蛋以及企業(yè)生產(chǎn)的皮蛋質(zhì)量不合格的,要立即責(zé)令其停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售,召回問(wèn)題產(chǎn)品,依法嚴(yán)厲查處;涉嫌違法犯罪的,要立即移交公安部門(mén)。
加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查
各地工商、食藥部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)者和餐飲單位的監(jiān)督檢查,并組織對(duì)皮蛋產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),對(duì)不合格的皮蛋產(chǎn)品,工商部門(mén)要責(zé)令經(jīng)營(yíng)者停止銷(xiāo)售、下架退市,食藥部門(mén)要責(zé)令餐飲單位停止使用,對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為,要嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
■ 探訪(fǎng)
北京多家超市暫未發(fā)現(xiàn)南昌皮蛋
新京報(bào)訊 (記者廖愛(ài)玲)目前,北京多家大型超市已開(kāi)始排查在售皮蛋,表示暫未發(fā)現(xiàn)來(lái)自南昌的皮蛋。北京市食品辦昨日表示,北京已對(duì)市場(chǎng)在售皮蛋展開(kāi)應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。
昨天,記者致電或走訪(fǎng)物美、家樂(lè)福、順天府等超市,皮蛋仍在正常銷(xiāo)售,貨源主要來(lái)自湖北、江蘇、浙江,也有一些是北京、河北等地,多是消費(fèi)者熟悉的大品牌。一位超市銷(xiāo)售人員稱(chēng),“最近皮蛋的銷(xiāo)量沒(méi)有太大變化”。
物美集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),上周五就已開(kāi)始主動(dòng)排查,集團(tuán)所屬門(mén)店沒(méi)有銷(xiāo)售來(lái)自南昌的皮蛋。
同時(shí),該集團(tuán)還查看了供貨商質(zhì)檢報(bào)告的重金屬檢測(cè)指標(biāo),“我們現(xiàn)在又提出新要求,讓供貨商對(duì)皮蛋提供最新檢測(cè)報(bào)告”。
家樂(lè)福也表示,他們檢查后發(fā)現(xiàn),沒(méi)有進(jìn)過(guò)南昌的皮蛋。
北京市食品辦告訴記者,在上周五中午,該辦公室就馬上部署了對(duì)北京市場(chǎng)皮蛋的應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。
目前,8個(gè)區(qū)縣的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、餐館被隨機(jī)挑中,抽取了多個(gè)皮蛋樣本,由市食品安全監(jiān)控中心對(duì)硫酸銅、鉛、鎘、砷等重金屬按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。但出檢測(cè)報(bào)告還需時(shí)間。
■ 追訪(fǎng)
未發(fā)過(guò)生產(chǎn)食品添加劑硫酸銅許可
食藥總局新聞宣傳司劉冬表示,至6月13日,該局還沒(méi)有發(fā)放過(guò)生產(chǎn)食品添加劑硫酸銅的許可。
但該局相關(guān)工作人員對(duì)新京報(bào)記者表示,這尚不能視為,國(guó)內(nèi)所有皮蛋生產(chǎn)過(guò)程中使用的硫酸銅,都是工業(yè)級(jí)的,因?yàn)椴荒芘懦线M(jìn)口等情況。至于有多少企業(yè)違法使用工業(yè)級(jí)硫酸銅生產(chǎn)皮蛋,要看實(shí)際的調(diào)查檢測(cè)情況。
昨天,食藥總局公告強(qiáng)調(diào),使用工業(yè)硫酸銅是違法行為。皮蛋生產(chǎn)中使用的硫酸銅,須符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑-硫酸銅》(GB29210-2012)標(biāo)準(zhǔn)。
工業(yè)硫酸銅價(jià)格相對(duì)食品添加劑硫酸銅便宜,但一般含有鉛、砷、鎘等對(duì)人體有毒有害元素。
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅指出,鉛超標(biāo),會(huì)使人血液系統(tǒng)、肝臟系統(tǒng)等免疫力下降,銅也破壞血液系統(tǒng),腸道消化不良等,而砷則對(duì)骨骼系統(tǒng)影響大,出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等癥狀。