2012年全國(guó)月餅市場(chǎng)。
一塊“月餅”，兩萬(wàn)多元，還很暢銷。為什么？
“天價(jià)月餅”：我不是食品
臨近中秋，超市、飯店、酒店等處，到處都是促銷的月餅。
記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，北京的大型超市里的月餅禮盒，價(jià)格基本上在500元以內(nèi)，而且以兩三百元的居多。很多星級(jí)酒店也是如此，21世紀(jì)飯店的月餅禮盒288元，北京貴賓樓飯店和長(zhǎng)富宮飯店最貴的月餅禮盒也分別只是488元和588元。
有媒體表示，“天價(jià)月餅”（通常指售價(jià)在1000元以上的月餅）已經(jīng)淡出市場(chǎng)。
實(shí)際上，據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，今年月餅售價(jià)在1000元以上的月餅禮盒，市面上至少有10多款。涉及元祖、御茶膳房、好利來(lái)、香港奇華、香港美心等多個(gè)月餅生產(chǎn)商，以及個(gè)別星級(jí)酒店。
“天價(jià)月餅”是什么月餅
在“天價(jià)月餅”名單里，除好利來(lái)外，大部分品牌，公眾并不熟悉。
而北京稻香村、金鳳成祥等知名糕點(diǎn)廠商，并沒有推出“天價(jià)月餅”。北京稻香村營(yíng)銷策劃部李幸存解釋說(shuō)，公司的品牌定位是大眾消費(fèi)，所以不做天價(jià)月餅。
2480元，元祖食品官方網(wǎng)站上一款名為“中秋銘禮A”月餅禮盒的售價(jià)。這是記者了解到的、價(jià)格最高的一款月餅，包括8種口味的11個(gè)月餅，平均一塊月餅220多元。
御茶膳房一款售價(jià)為1880元的“內(nèi)務(wù)府制賞（正）”月餅禮盒，包括7種口味的15塊月餅，平均一塊月餅125元。
從各家“天價(jià)月餅”所用餡料來(lái)看，都是常見的傳統(tǒng)餡料，比如五仁、蓮蓉、棗泥等。
在北京賽特購(gòu)物中心地下一層，御茶膳房以“竹籃”包裝的月餅禮盒——內(nèi)務(wù)府制賞（從）特別顯眼。“這是傳統(tǒng)的大禮籃，挺氣派、挺有傳統(tǒng)特色的。”御茶膳房的銷售人員說(shuō)，“御茶膳房是從清宮的御膳房轉(zhuǎn)化過來(lái)的，以前都是故宮(微博)督造的。”
往年，“天價(jià)月餅”的禮盒中，往往會(huì)搭配茶葉、白酒等物品。但今年，這種現(xiàn)象少了很多。“因?yàn)榻衲甑囊?guī)定特別嚴(yán)，國(guó)家規(guī)定月餅就是月餅，不允許搭售別的東西。”御茶膳房總店的一位工作人員介紹說(shuō)。
早在2005年，有關(guān)部門就曾下發(fā)公告，明確指出：不得將月餅同其他產(chǎn)品混合包裝、銷售。日前，北京市西城工商分局食品科科長(zhǎng)田武也對(duì)媒體表示，“如果發(fā)現(xiàn)月餅盒中放有冬蟲夏草、茶葉、鮑魚海參等超過月餅價(jià)格的高價(jià)值物品，可以向工商部門舉報(bào)。”
不過，搭售現(xiàn)象并未銷聲匿跡。
一份由元祖食品北京雙井店提供的產(chǎn)品宣傳彩冊(cè)里，茶葉、橄欖食物植物油、果醋、洋酒、人參，就搭售在438元～2480元價(jià)格不等的幾款月餅中。其中，搭配了人參的兩款月餅，價(jià)格分別為1580元和2480元。
北京天倫王朝飯店推出的一款售價(jià)在1280元的禮籃，除了268元的六塊月餅外，購(gòu)買者還可以在十幾種商品中選擇自己喜歡的商品，比如：美國(guó)的紅葡萄酒、意大利的橄欖油、德國(guó)的速溶咖啡、金華火腿腸，甚至巧克力、餅干、麥片等。
9月16日，御茶膳房總店一位銷售人員告訴記者，截至當(dāng)天，售價(jià)為1880元的內(nèi)務(wù)府制賞（正）賣了20多份，1680元的內(nèi)務(wù)府制賞（從）賣了100多份。
據(jù)了解，月餅一般在中秋節(jié)前一個(gè)多月上市銷售。粗略估算，僅此兩種月餅，該門店一個(gè)月的銷售額為20多萬(wàn)元。上述銷售人員介紹，“內(nèi)務(wù)府制賞（從）在北京賽特購(gòu)物中心賣得更好。
天價(jià)有錯(cuò)嗎？
端午節(jié)的“天價(jià)粽子”、中秋節(jié)的“天價(jià)月餅”，每年都會(huì)引起公眾的高度關(guān)注，乃至質(zhì)疑。
今年6月，御茶膳房曾就公眾關(guān)于“天價(jià)粽子”的關(guān)注在官網(wǎng)做了公開回應(yīng)。
該公司認(rèn)為，“天價(jià)粽子”的說(shuō)法不準(zhǔn)確，售價(jià)較高的是端午禮籃產(chǎn)品，粽子只是禮籃的一部分。而且，這種禮籃并不存在強(qiáng)行搭售現(xiàn)象，“在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)又沒有壟斷規(guī)模的前提下，商家只有想盡一切辦法讓消費(fèi)者感到便捷和滿意，端午禮籃就是這個(gè)背景下衍生的產(chǎn)品，有需求它就會(huì)生存，反之就會(huì)滅亡。”
對(duì)于公眾對(duì)“天價(jià)”的質(zhì)疑，該公司表示，用頂尖的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、制造團(tuán)隊(duì)、銷售團(tuán)隊(duì)，并選用頂尖的原料且在擁有最好形象的商場(chǎng)銷售的產(chǎn)品，其價(jià)格就會(huì)比常規(guī)生產(chǎn)并出售的商品價(jià)格高，并且高出幾倍甚至數(shù)十倍。“對(duì)所謂高價(jià)格的討伐及限制，最終會(huì)導(dǎo)致一個(gè)結(jié)果，就是劣質(zhì)產(chǎn)品擠壓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。”
“我們不用妄自菲薄，別一提我們的傳統(tǒng)食品粽子，就是低端食品，好像不登大雅之堂。賣得貴點(diǎn)就跟大逆不道似的。看看法國(guó)一瓶紅酒的標(biāo)價(jià)，怎么就可以是幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)？紅酒和粽子的定價(jià)看似是商家制定，其實(shí)，它的真正價(jià)值是由購(gòu)買者心里的認(rèn)可度決定的。”
截至發(fā)稿時(shí)，記者未能與御茶膳房方面取得聯(lián)系。
中國(guó)禮品產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)張小鵬介紹，單純從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)講，商家開發(fā)什么樣的產(chǎn)品，個(gè)人買什么產(chǎn)品，只要不違法、不擾亂市場(chǎng)就行。對(duì)商家來(lái)說(shuō)，天價(jià)可能是一種噱頭，也可能是對(duì)品牌的一種拉動(dòng)。當(dāng)前公眾之所以對(duì)“天價(jià)月餅”比較關(guān)注和敏感，是因?yàn)楹芏嗳擞X得它不是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)行為，而是權(quán)力尋租的道具和載體。“天價(jià)月餅”的出現(xiàn)，最根本的原因是需求，廠家的需求，消費(fèi)者的需求。
更暢銷的黃金月餅
臨近中秋，還有一種暢銷的月餅，但不是拿來(lái)吃的，而是拿來(lái)收藏的。
“現(xiàn)在送禮，送吃的月餅已經(jīng)沒什么新意了，三五百元的月餅也拿不出手，而且送給別人，別人也不吃。不如送我們的金銀月餅，很有收藏價(jià)值和觀賞價(jià)值。”北京金一文化發(fā)展股份有限公司的一位銷售人員說(shuō)。
中秋前夕，該公司推出了多款用真金白銀制造的月餅。據(jù)該公司銷售人員介紹，兩枚10克的黃金月餅，一套9520元；6枚10克的黃金月餅，一套25740元；兩枚50克的黃金月餅，一套47620元；50克的銀月餅，850元一枚。這些金銀月餅在該公司的門店、商場(chǎng)的鋪面以及一些銀行的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，都有銷售。